Surový pistáciový marcipán, PM, 43% Středomořských mandlí a 9% pistácií Lubeca 1kg
Přírodní hmota s tou nejlepší chutí ze sladkých aromatických mandlí a pistácií ze Středomoří.
| Kategorie: | Cukrářské suroviny |
|---|
Surový pistáciový marcipán - přírodní hmota s tou nejlepší chutí ze sladkých aromatických mandlí a pistácií ze Středomoří. Zvláště vhodná pro modelování a na další zpracování. U firmy Lubeca jsou oloupané mandle a pistácie s cukrem a vodou jemně protahovány přes žulové válce. To dává marcipánu jemně vláknitou strukturu a správný "skus". Hmota je následně "opražena" v měděných kotlích. Přitom nastává tzv. Maillardova reakce, která probíhá společně s katalytickým účinkem mědi. Marcipán získává typické pražené aroma s nezaměnitelnou klasickou chutí. Rychlé zchlazení hmoty umožňuje zachování cenného mandlového a pistáciového aroma.
Složení: 43% mandlí, cukr, voda, 9% pistácií, sirup z invertního cukru, ethanol.
Uchovávejte v chladu a suchu.
Vlastnosti: zabalené v ochranné atmosféře.
Výživové hodnoty na 100 g / 100 ml
Kalorie 1988 kJ / 477 kcal
Tuk 29 g
z nichž nasycené mastné kyseliny 2,5 g
Sacharidy 38 g
z toho cukr je 37 g
Protein 11 g
Sůl 0 g
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.