Fialová hořčice, Moutarde Violette 200g

Denoix z Brive-la-Gaillarde v Perigord - rodinná palírna založená v roce 1839 v Brive-la-Gaillarde v regionu Corrèze na jihozápadě Francie, kde se rozhodli obnovit výrobu papežské hořčice v roce 1986, díky čemuž je jedna z nejznámějších hořčic v historii opět v prodeji. 

Francouzští papežové nejsou jen rytíři Neposkvrněné, ale také znalci hořčice. Papež Klement VI obdivoval oblasti, ze které pocházel - Limousin. Středověká receptura byla touto rodinou oživena a stala se oblíbenou pochoutkou papeže Klementa VI, hořčice, zvaná papežská se stala velmi oblíbenou(skvrny od této hořčice nebyly viditelné na fialovém oděvu papežů), pak ale na dlouhá léta upadla do zapomnění (jako francouzští papežové). Od roku 1986 ji vyrábí společnost Denoix. 

Hořčice Violette de Brive je vyrobena s přídavkem hroznového moštu, který jí dodává charakteristickou barvu a požadovanou sladkou a ovocnou chuť. Hořčičná zrna jsou několik dní macerována v červeném hroznovém moštu a místním víně z oblasti Brive. Proces probíhá za studena, bez tepelné úpravy, což zachovává intenzivní vůni a chuť hořčice. Používají celá zrna, která jsou později jemně rozdrcena, díky čemuž má hořčice mírně zrnitou texturu. 

Jedná se o velmi jemnou hořčici mírné chuti, spíše připomínající delikátní omáčku. V oblasti Perigord je velmi často podávána v restauracích jako dip k steakům. 

Složení: semena a skořápky hořčice, hroznový mošt 18,7 %, červené víno, ocet, voda, sůl, koření. 

Alergeny: Hořčice, SO2.

Po otevření skladujte v chladu.

Francouzský výrobek.

dpovědní podnikatelé: LEsprit dEpicure, Genson Patricia, 3, Allée des Tulipes, 33138 Taussat Les Bains, Frankreich. 

Ideální jako přísada do bílého masa, syrové zeleniny,kachní prsa (magret), jako základ pro omáčky, chutney,tato hořčice je vítaným doplňkem téměř každého každodenního jídla,Ačkoliv si s žitným chlebem příliš neporadí... 

Balení: sklo, 200 g.