Rybí omáčka, světlá, Oyster Brand, Thajsko 4,5l

Ve Vietnamu neexistuje nic bez rybí omáčky. Najde různorodé využití v thajské a vietnamské kuchyni.

Omáčka je vyrobena z fermentovaných ryb, soli a vody. Za nejlepší jsou považovány omáčky vyrobené z pěti druhů ryb, mj. gurami. Syrové ryby se solí v sudech se fermentují na slunci do stavu tekutosti. Shromážděný extrakt se zčistí a rozlije do lahví. Charakteristická vůně a chuť, podobná trochu, ale mnohem intenzivnější než u solených sleďů. Je sladký, protože se do něj během fermentačního procesu přidává cukr.

Původ omáčky Oyster Brand je v Hong Kongu, Vietnamu a na  Filipínech. Malé ryby s vysokým obsahem bílkovin fermentrují spolu se solí po dobu několika měsíců. Výsledná kapalina je pak slita a znovu doplněna. Ryby pak zrají opět po několik měsíců v dřevěných sudech.

Na dip: 1 - 2 červené nebo zelené chilli papričky, 1 - 2 lžíce cukru, 2 lžíce limetkové šťávy, 4 lžíce rybí omáčky.

Složení: 66% Ančovičky, sůl, cukr. Skladujte v suchu. V tomto produktu se mohou tvořit krystaly soli. Ty nejsou nebezpečné.
Vyrobeno v Thajsku.

Výživové hodnoty na 100 ml
Kalorie 1360 kJ / 360 kcal
Tuk 0 g
z toho 0 g nasycených mastných kyselin
Sacharidy 7,5 g
z toho cukr je 5,5 g
Protein 12 g
Sůl 26,55 g

Balení: 4500 ml